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Receta de crema de calabaza y zanahoria
Con la llegada del Otoño la crema de calabaza es un plato ideal para mayores y pequeños. En mi casa me gusta hacerla especialmente para la cena. Si buscas en Google te aparecerán un montón de recetas distintas. En esta ocasión os voy a dar la receta de crema de calabaza con zanahorias. A veces la hago con manzana y también queda deliciosa.
Crema de calabaza y zanahoria
Receta de crema de calabaza y zanahoria
Ingredientes
Method
- En una olla calentamos un chorro de aceite de oliva. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro.
- Con el aceite ya caliente, lo echamos todo dentro de la olla y lo removemos bien. Dejamos que se poche y lo ponemos a fuego lento. Cuidado que no se queme.
- Mientras se pocha, vamos a cortar la calabaza por la mitad, le quitamos la piel y las pipas. Siempre es un poco complicado pelarla y cortarla porque la calabaza es muy dura. Por último la cortamos en cachos pequeños. Hacemos lo mismo con la zanahoria, pero ésta la cortamos en rodajas. También pelamos y lavamos las patatas para después cortarlas en cachelos.
- Añadimos todo a la olla y rehogamos. Salamos al gusto y añadimos media pastilla de caldo de pollo y ½ litro de agua y cocemos todo en la olla express unos 20 minutos aproximadamente.
- Cuando ya podemos abrir la olla yo le retiro todo el caldo. Ahora vato todo y voy añadiendo poco a poco el caldo hasta que la crema tiene la consistencia que yo quiero. Podemos decir que éste es un mini truco.
Notas
Truco de mamá
En una sartén sofreímos en una cucharada de aceite un ajo y cuando esté dorado lo añadimos a la crema. La crema va a quedar más brillante y con un poquito más de sabor. Si estás a dieta puedes prescindir de este truco.
Yo la acompaño con picatostes fritos. Bon appétit (Que os aproveche) 😋
