En una olla calentamos un chorro de aceite de oliva. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro.

Con el aceite ya caliente, lo echamos todo dentro de la olla y lo removemos bien. Dejamos que se poche y lo ponemos a fuego lento. Cuidado que no se queme.

Mientras se pocha, vamos a cortar la calabaza por la mitad, le quitamos la piel y las pipas. Siempre es un poco complicado pelarla y cortarla porque la calabaza es muy dura. Por último la cortamos en cachos pequeños. Hacemos lo mismo con la zanahoria, pero ésta la cortamos en rodajas. También pelamos y lavamos las patatas para después cortarlas en cachelos.

Añadimos todo a la olla y rehogamos. Salamos al gusto y añadimos media pastilla de caldo de pollo y ½ litro de agua y cocemos todo en la olla express unos 20 minutos aproximadamente.

Cuando ya podemos abrir la olla yo le retiro todo el caldo. Ahora vato todo y voy añadiendo poco a poco el caldo hasta que la crema tiene la consistencia que yo quiero. Podemos decir que éste es un mini truco.