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Torrijas de pan brioche
Mary Joe

Torrijas de Pan Brioche: Receta Tradicional con un Toque Gourmet

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Raciones: 4 personas
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 pan brioche de buena calidad preferiblemente del día anterior
  • 500 ml de leche entera
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Azúcar y canela en polvo para rebozarInstrucciones:

Method
 

  1. Infusión de leche:
  2. En una cacerola, calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón.
  3. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar durante 15-20 minutos.
  4. Retira la canela y la piel de limón.
  5. Preparación del pan:
  6. Corta el pan brioche en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor.
  7. Sumerge las rebanadas de pan en la leche infusionada, asegurándote de que se empapen bien por ambos lados.
  8. Deja que el pan absorba la leche durante unos 10 minutos.
  9. Rebozado y fritura:
  10. Bate los huevos en un plato hondo.
  11. Pasa las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido.
  12. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra.
  13. Fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados.
  14. Retira las torrijas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
  15. Toque final:
  16. Mezcla azúcar y canela en polvo en un plato.
  17. Reboza las torrijas en la mezcla de azúcar y canela.

Notas

Consejos y Variaciones:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de licor (como anís o brandy) a la leche infusionada.
Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol.
Puedes caramelizar el azucar despues de rebozar las torrijas, con un soplete de cocina.
Por cierto éstas las hizo mi marido que últimamente está muy cocinillas 👨🏻‍🍳
Espero que la hagáis 😋