Elaboración de cocido casero express

Si eres de los que tienen tiempo o quieres ser más tradicional, pon los garbanzos a remojo la víspera con sal. Si eres como yo y vas a lo práctico compra un bote de garbanzos.

Enjuaga los garbanzos porque el contenido del agua del bote contiene mucha sal y no queremos eso.

Vamos a utilizar la olla express para ir más deprisa porque si no, os esperan unas tres horas de cocción. Nosotros vamos a agilizar.

Vamos a echar en la olla un chorrito de aceite.  A mí personalmente me gusta dorar primero la carne y reogarla.

El chorizo y la morcilla es mejor cocerlo en un cazo con agua para que desengrase.

La carne puede ser la envasada que venden en el súper especial para cocido o si prefieres puedes escoger todo en la carnicería que seguro que te asesoraran perfectamente.

El morcillo es para mí lo mejor pero se ha subido el precio. La carne de aguja o falda también funciona muy bien.

Añadimos la sal al gusto y la pastilla de caldo (opcional).

Añade un litro aproximadamente de agua.

Añade la hoja de laurel, el puerro, la zanahoria, las judías y la patatas cortadas en tarazones.

Si te gusta el repollo también se suele echar, a mi personalmente no me emociona.

Cuando el agua este hirviendo echamos los garbanzos.

Retiramos la grasa y espuma que se concentra en la parte superior.

Cerramos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo abrimos la olla con cuidado, esperando que se haya enfriado.

Retiramos la carne que ponemos en un plato grande y servimos el cocido.

Nosotros siempre tomamos los garbanzos con caldito y después nos comemos la carne (la pringá) con pan y un vaso de tinto y ya es de lujo.