Lo primero es poner una sartén grande, si es un caldero para migas mejor, a fuego medio con un chorrito de aceite.

Cortamos el chorizo y lo freímos (tenemos que tener cuidado de que no se nos queme). Cuando ya esté, lo reservarmos en un plato.

Cortamos la panceta (el tamaño al gusto) y freímos, cuando esté listo, también  la sacamos.

Hacemos lo mismo con las costillas.

Retiramos esa sartén del fuego y en otra a parte, freímos los pimientos y reservamos.

En la misma sartén de los pimientos podemos freír los huevos y una vez listos también reservamos.

Por último vamos hacer las migas. En la receta tradicional se cortan trocitos de pan de pueblo (candeal) y se salpican con un poco de agua dejándolo reposar en la nevera unas 24 horas. Pero en nuestra versión rápida de cómo hacer migas podemos escoger entre dos atajos. O comprar la bolsa de migas de pan en el súper o aprovecharnos de esas migas de pastor que vienen ya envasadas (que traen lo justito) y podemos tunearlas. En el caldero de migas o sartén grande, echamos dos ajos y sofreímos hasta que estén dorados.

Agregamos una cucharadita de pimentón dulce de la Vera y tenemos cuidado de que no se nos queme.

Echamos o la mitad de la bolsa de migas o dos envases y movemos con cuidado de que no se quemen.

Las salpicamos con un poco de agua y vamos dorando.

Las movemos con una espumadera por ejemplo.

Añadimos todos los ingredientes: chorizo, panceta, pimientos, costillas y removemos y decoramos con los huevos fritos y ahí tenéis unas migas para quitaros el gusanillo de comer las de las de la abuela o del abuelo.